1月のスケジュール
1月のスケジュール
新・持ち歩ける幼児のおやつ ★ママのおにぎり付き
1月19日(木)10:30〜13:00
大好評の「持ち歩ける幼児のおやつ」の第2弾が開催決定!今回も、生徒さんによるリクエストクラスです。前回同様、とにかくカンタン。もちろんヘルシー。カフェやイベントで人気の人参マフィンやプリン、野菜や穀物を使ったおやつなど、幼児のためのヘルシーおやつをいっしょにつくりましょう。
●人参マフィン●日持ちする野菜のクラッカー ●かぼちゃまたはさつま芋のプリン
●穀物たっぷりバー ※メニューは一部変更になる場合があります
塩麹で、使えるアレンジメニュー
1月13日(金)10:30〜13:00
免疫力アップ、放射能対策などで話題の塩こうじの仕込み方と、塩こうじを使ったレシピをいろいろご紹介。加えるだけで旨味がアップする塩こうじは、何に入れてもおいしいので、おすすめしたいレシピがいっぱいです。
日々の料理に使える、アレンジできるカンタンメニューを中心にしました。玄米塩こうじ&白米の塩こうじの両方を使う予定です。
●塩こうじの仕込み方 ●チャーハン ●野菜の浅漬け ●ふろふき大根&万能味噌だれ
●きのこと野菜のサラダ&ドレッシング ●プラス1品 ※メニューは一部変更になる場合があります
幼児からの親子クッキング vol.9
韓国風巻き寿司とおしるこ
1月15日(日)10:30〜13:30
1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。
●韓国風巻き寿司(恵方巻きにも使えるよ)
●ひよこ豆のディップ(パンにはさんだり、野菜につけたり)
●なます●おしるこ&玄米もちワッフル
3月のスケジュール
豆腐のチーズケーキとバレンタイン ★おにぎり付き
2月9日(木)10:30〜13:15
カフェで大人気の豆腐のチーズケーキに、バレンタインにも使える ブラウニーとトリュフをご紹介。
マクロビでチョコの代わりに使うキャロブ(チョコ風味。実はいな ご豆)を使って、ヘルシーなのに本格的なおいしさのスイーツに仕上げます。
恵方巻きとおしるこ ★もちワッフル入り
2月1日(水)10:30〜13:15
お店で買えない100%植物性の恵方巻き。砂糖を使わ
ない寿司酢のつくり方、上手な巻き方のコツも。
巻き寿司は、お弁当にもとっても便利。
その他におしること玄米もちワッフル、栄養たっぷり
オニオンとキヌアのスープもつくります。
塩麹で、使えるアレンジメニュー
2月5日(日)10:30〜13:00
免疫力アップ、放射能対策などで話題の塩こうじの仕込み方と、塩こうじを使ったレシピをいろいろご紹介。加えるだけで旨味がアップする塩こうじは、何に入れてもおいしいので、おすすめしたいレシピがいっぱいです。
日々の料理に使える、アレンジできるカンタンメニューを中心にしました。玄米塩こうじ&白米の塩こうじの両方を使う予定です。
●塩こうじの仕込み方 ●チャーハン ●野菜の浅漬け ●ふろふき大根&万能味噌だれ
●きのこと野菜のサラダ&ドレッシング ●プラス1品 ※メニューは一部変更になる場合があります
はじめての味噌づくり&味噌料理
2月26日(日)10:30〜13:30
一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます(生のこうじおいしいですよ)。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。
クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。
●麦味噌の仕込み(味噌づくりのポイント、効能についてのお話も)●2種の味噌入りベジタリアン鍋
●味噌だれの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食
幼児からの親子クッキング vol.10
豆腐のチーズケーキとバレンタイン ★おにぎり付き
2月11日(土)10:30〜13:15
カフェで大人気の豆腐のチーズケーキに、バレンタインにも使える ブラウニーとトリュフをご紹介。
マクロビでチョコの代わりに使うキャロブ(チョコ風味。実はいな ご豆)を使って、ヘルシーなのに本格的なおいしさのスイーツに仕上げます。
2月のスケジュール
玄米甘酒づくりとクッキング
3月8日(木)10:30〜13:15
「飲む点滴」といわれる、栄養たっぷりの米甘酒のつくり方と、米甘酒を使ったクッキングのクラスです。市販の米甘酒も良いけれど、やっぱり手づくりは、とってもおいしいです。材料を分づきがゆにしたり、雑穀を入れたり、いろいろな味の米甘酒が楽しめるのも手づくりならでは。しかも家でつくれると経済的。やさしい甘味なので、特に子供向けのおかずやスイーツにぴったりです。
●米甘酒のつくり方 ●野菜のグリル ●チンジャオロース風 ●焼き菓子 ほか1〜2品
全粒粉パンと春のスープパスタ
3月9日(金)10:00〜13:00
カンタンに種おこしができる、初心者にぴったりの白神こだま酵母を使ったパンのクラス第2弾。今回は栄養たっぷりの全粒粉のパンと、子供に人気の春野菜のスープパスタ。パンにはさんでもおいしいハッシュドポテトをつくります。
※一部メニューが変更になる場合があります。
マクロミルク&穀物クリーム ★ママのおにぎり付き
3月25日(日)12:30〜15:00
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
幼児からの親子クッキング vol.11
玄米甘酒づくりとクッキング
3月11日(日)10:30〜13:15
「飲む点滴」といわれる、栄養たっぷりの米甘酒のつくり方と、米甘酒を使ったクッキングのクラスです。市販の米甘酒も良いけれど、やっぱり手づくりは、とってもおいしいです。材料を分づきがゆにしたり、雑穀を入れたり、いろいろな味の米甘酒が楽しめるのも手づくりならでは。しかも家でつくれると経済的。やさしい甘味なので、特に子供向けのおかずやスイーツにぴったりです。
●米甘酒のつくり方 ●野菜のグリル ●チンジャオロース風 ●焼き菓子 ほか1〜2品
4月のスケジュール
お誕生日ケーキ
4月4日(水)10:30〜13:30
大人気のお誕生日ケーキのクラス。白砂糖、乳製品、卵を使わない卵を使わないので、小さいおお子さんも安心。 車麩のカツは、子供もパパも好評なので、パーティにもお弁当のおかずにも便利です。
●バースデーケーキ ●車麩のカツ ●季節のごはん ●シーザーサラダ
発酵フードで幼児のおやつ
4月12日(木)10:30〜13:15
いま注目の塩こうじ、玄米甘酒、酢などを使った、ヘルシーおやつをつくります。野菜入りのケーク・サレは、甘くないケーキなので、間食にもなりますよ。やさしい甘味のプリンやクッキーもつくります。
●ケーク・サレ ●植物性のヨーグルト ●ゴマプリンまたはカスタードプリン ●玄米甘酒のクッキー
幼児からの親子クッキング vol.12
発酵フードでつくるおやつ&ちまき
4月22日(日)10:30〜13:30
1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。 今回はヘルシーおやつをつくります。野菜入りのケーク・サレは、甘くないケーキなので、間食にもなりますよ。
●ケーク・サレ ●塩麹スコーン ●ちまき ●他1品を予定
マクロミルク&穀物クリーム ★ママのおにぎり付き
4月23日(月)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
5月のスケジュール
持ち歩ける幼児のおやつ
5月11日(金)10:30〜13:30
卵、乳製品、砂糖を使わず、手軽につくれるヘルシーおやつです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニューです。
クッキングしながら、おやつに使う食材の選び方、おすすめの甘味の選び方などもご紹介します。
●野菜のクラッカー ●玄米甘酒を使った蒸しパン ●クスクスのプリン
●季節のカンタンパンケーキ
※おにぎり付き
玄米甘酒づくりとクッキング
5月20日(日)10:30〜13:15
「飲む点滴」といわれる、栄養たっぷりの米甘酒のつくり方と、米甘酒を使ったクッキングのクラスです。市販の米甘酒も良いけれど、やっぱり手づくりは、とってもおいしいです。材料を分づきがゆにしたり、雑穀を入れたり、いろいろな味の米甘酒が楽しめるのも手づくりならでは。しかも家でつくれると経済的。やさしい甘味なので、特に子供向けのおかずやスイーツにぴったりです。
●米甘酒のつくり方 ●ゆばと油揚げどんぶり ●チンジャオロース ●甘みそ田楽
●梅酢と甘酒のドレッシング ●焼き菓子
豆と野菜のカレー&天然酵母のナン
5月15日(火)10:30〜13:00
蓮の実カフェで人気のカレー。トマト、ドライフルーツ、隠し味に味噌や塩麹などが入るので、コクがあるのに、とってもやさしい味。もちろんヘルシーです。白神こだま酵母でつくるナンは、初めての方でもカンタン。フライパンで焼きます。季節の果物を使ったシェイクは、暑い季節のおやつにぴったり。子供もママも大好きですよ〜!
●お豆と野菜のカレー ●天然酵母のナン ●コールスロー ●季節のフルーツシェイク
お誕生日ケーキと車麩のカツ
5月31日(木)10:30〜13:30
大人気のお誕生日ケーキのクラス。白砂糖、乳製品、卵を使わない卵を使わないので、小さいおお子さんも安心。 車麩のカツは、子供もパパも好評なので、パーティにもお弁当のおかずにも便利です。
●バースデーケーキ ●車麩のカツ ●季節のごはん ●シーザーサラダ
6〜7月のスケジュール
はじめての梅干しづくりと梅料理
6月24日(日)28日(木)7月1日(日)10:30〜13:30
有機梅を使った安心の梅干しをつくりませんか。カンタンに、しかもおいしくできるつくり方を伝授します。梅干しの仕込みはもちろん、後日の作業となる天日干しも、レシピ付きで丁寧にご紹介。梅ジャム、梅酢で漬けるピクルスなどのクッキングも。
※アフターフォロー付きです。
●梅干しの仕込み(昨年の梅干しの試食あり)●梅ジャム ●梅酢のピクルス
●梅干しとキノコの炊き込みごはん ●大根の梅煮 ●大根の梅煮 ●梅酒(レシピのみ)
塩麹で、使える基本メニュー
6月4日(月)10:30〜13:00
免疫力アップ、放射能対策などで話題の塩こうじの仕込み方と塩こうじを使ったレシピをいろいろご紹介。玄米の塩麹と白米の塩こうじを使います。
●塩こうじの仕込み方 ●チャーハン ●野菜の浅漬け ●お豆のサラダ&基本のドレッシング
●青菜のゴマ和え ●じゃがいもとクミンの炒め物 ●塩麹おむすび
マクロミルク&穀物クリーム ★ママのおにぎり付き
7月4日(水)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
発酵フードで幼児のおやつ
7月25日(水)29日(日)10:30〜13:15
いま注目の塩こうじ、玄米甘酒、酢などを使った、ヘルシーおやつをつくります。野菜入りのケーク・サレは、甘くないケーキなので、間食にもなりますよ。やさしい甘味のプリンやクッキーもつくります。
●ケーク・サレ ●植物性のヨーグルト ●ゴマプリンまたはカスタードプリン ●玄米甘酒のクッキー
8月のスケジュール
豆と野菜のカレー&天然酵母のナン
8月5日(日)10:30〜13:00
蓮の実カフェで人気のカレー。トマト、ドライフルーツ、隠し味に味噌や塩麹などが入るので、コクがあるのに、とってもやさしい味。もちろんヘルシーです。白神こだま酵母でつくるナンは、初めての方でもカンタン。フライパンで焼きます。季節の果物を使ったシェイクは、暑い季節のおやつにぴったり。子供もママも大好きですよ〜!
●お豆と野菜のカレー ●天然酵母のナン ●コールスロー ●季節のフルーツシェイク
夏ごはん&豆乳アイス・バナナケーキ
8月2日(木)10:30〜13:00
リクエストに応えてアイスクリームが登場。豆乳を使ってヘルシーに仕上げました。できたてのおいしさは格別!もちろん、卵、乳製品、白砂糖は使いません。
冷やし中華ご飯は、簡単につくれて、夏でもいっぱい食べられそう。ゴマだれでいただきます。バナナたっぷりのバナナケーキは冷やしてもおいしい!夏にぴったりのトマトゼリーもやりますよ。
●冷やし中華ごはん(胡麻だれ)●豆乳アイスクリーム ●バナナケーキ ●トマトのゼリー
マクロミルク&穀物クリーム ★ママのおにぎり付き
8月23日(木)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
玄米甘酒づくりとクッキング
9月10日(月)10:30〜13:15
「飲む点滴」といわれる、栄養たっぷりの米甘酒のつくり方と、米甘酒を使ったクッキングのクラスです。市販の米甘酒も良いけれど、やっぱり手づくりは、とってもおいしいです。材料を分づきがゆにしたり、雑穀を入れたり、いろいろな味の米甘酒が楽しめるのも手づくりならでは。しかも家でつくれると経済的。やさしい甘味なので、特に子供向けのおかずやスイーツにぴったりです。
●米甘酒のつくり方 ●ゆばと油揚げどんぶり ●チンジャオロース ●甘みそ田楽
●梅酢と甘酒のドレッシング ●焼き菓子
持ち歩ける幼児のおやつ Part-1
9月9日(日)10:30〜13:30
ママのリクエストからうまれた、大人気のおやつクラス。卵、乳製品、砂糖を使わず、カンタンにつくれるスイーツばかりです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニュー。ナチュラルスイーツ初心者にもおすすめです。
●日持ちする野菜クラッカー ●ココナッツ焼きドーナツ(マフィンにもなる)
●かぼちゃのプリン ●甘栗蒸しパン
12月のスケジュール
米粉のカンタンスイーツ
10月4日(祝)10:30〜13:00
米粉マイスターのakkoさんをゲスト講師にお呼びして、米粉についてのカンタンレクチャーとスイーツづくりを開催します。ヘルシーでしかもカンタンにつくれる米粉のスイーツを、家でも気軽につくれますよ。コツをつかんで、米粉を使いこなしましょう。
●フルーツのババロア ●バナナケーキ ●クッキー ※レクチャー付き
マクロビ風!トルコ料理
9月18日(火)10:30〜13:15
アジアや地中海に面した国々を旅していたアキラ講師による世界料理シリーズ 今回は、マクロビ風のヘルシートルコ料理をご紹介します。日本人にもなじみのある食材で、おもてなしのメニューができますよ。
●ピーマンのピラフ詰め&トマトソース ●ひよこ豆のペースト(焼きなす風味)
●トルコ風サラダ ●シナモンケーキ ※パン付き
参加費:4,500円
お子様の分の食事+500円(教室で作ったメニューのハーフサイズ)
キャンセル料:前日50%、当日100%
持ち物:エプロン、三角巾、タオル
マクロミルク&穀物クリーム
10月1日(月)11:00〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
お誕生日ケーキと車麩のカツ
9月24日(月)10:30〜13:30
大人気のお誕生日ケーキのクラス。白砂糖、乳製品、卵を使わない卵を使わないので、小さいおお子さんも安心。 車麩のカツは、子供もパパも好評なので、パーティにもお弁当のおかずにも便利です。
●バースデーケーキ ●車麩のカツ ●季節のごはん ●シーザーサラダ
発酵フードで幼児のおやつ
10月29日(月)10:30〜13:15
いま注目の塩こうじ、玄米甘酒、酢などを使った、ヘルシーおやつをつくります。野菜入りのケーク・サレは、甘くないケーキなので、間食にもなりますよ。やさしい甘味のプリンやクッキーもつくります。
●ケーク・サレ ●塩こうじスコーン ●植物性のヨーグルト ●ゴマプリンまたはカスタードプリン
9月のスケジュール
持ち歩ける幼児のおやつ Part-2
11月4日(日)10:30〜13:30
ママのリクエストからうまれた、大人気のおやつクラス。卵、乳製品、砂糖を使わず、カンタンにつくれるスイーツばかりです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニュー。ナチュラルスイーツ初心者にもおすすめです。
●卵なしサックリボーロ ●コーンブレッド ●クスクスのプリン ●穀物バー
新・中華ごはんとシナモンケーキ
11月29日(木)10:30〜13:00
冬にぴったりの肉まんは、中身を大豆ミートを使い、皮は白神こだま酵母でつくります。この酵母は、タネ起こしが簡単にできるので初心者の方にもおすすめです。
他に、パパや子供に人気のミートボールやマーボー豆腐もつくりますよ。
●肉まん風 ●マーボー豆腐 ●ミートボール ●シナモンケーキ
ナチュラルおせち
12月13日(木)29日(土)10:30〜13:15
おせちは食べたいけれど、砂糖や添加物が多くて心配…。安心素材&味付けのおせちを、子供にパクパク食べさせたい…という方に。卵、乳製品、白砂糖などを使わず、植物性の素材でつくるおせちなら、小さな子供も授乳中のママも安心して食べられます。日々のおかずにも役立つレシピがいっぱいです。
●祝い煮しめ(れんこんの花飾り、人参の梅飾りづくり。里芋やこんにゃく煮など日々のおかずにも活躍)
●さつまいもとりんごのきんとん(自然な甘さでヘルシー&おいしい)
●かぼちゃの伊達巻き(卵でつくるより、おいしいと好評でした)
●りんご酢でつくる紅白なます(砂糖を使わず、バクバク食べられる)
●黒豆(素材の味を生かした、やさしい甘味)
●ごぼうの昆布巻き ●カンタンお赤飯
クリスマスのブッシュドノエル ★約4人分/直径約18㎝(箱付き)
12月23日(祝)24日(振替休日)
午前クラス 10:15〜12:15 午後クラス 13:30〜15:15
★このクラスに限り、多少の時間がズレての参加も可。ご相談ください。
毎年大好評の一台お持ち帰りのクリスマスケーキのクラス。キャロブ(イナゴ豆が原材料のチョコっぽい味)を使った、ふんわりスポンジに、栗とさつま芋を使った自然な甘味のクリームをたっぷり塗って、クリスマスの飾りつけをします。飾り用のクッキーもつくりますよ。
もちろん、卵、乳製品、白砂糖は使いません。基本は、小さな子供でも食べられるナチュラルな甘さですが、一般向けにしたい場合は、メープルなどで甘さを加えることもできます。お子様といっしょのご参加も大歓迎です。
10〜11月のスケジュール
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