はじめての味噌づくり&味噌料理
1月11日(金)10:30〜13:30
一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます(生のこうじおいしいですよ)。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。
クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。
●麦味噌の仕込み(味噌づくりのポイント、効能についてのお話も)●2種の味噌入りベジタリアン鍋
●味噌だれの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食