9月のスケジュール
9月のスケジュール
豆腐のチーズケーキ風と焼ドーナツ
1月26日(日)10:30〜13:30
卵、乳製品、白砂糖を使わなくても、本格的なおもてなしスイーツがつくれます。かわいくってヘルシーなココナッツの焼きドーナツ生地は、マフィンなどお家にある型に入れてもオッケー。他に季節のプリンを予定しています。
はじめての味噌づくり&味噌料理
1月28日(火)10:30〜13:30
一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます(生のこうじおいしいですよ)。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。
クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。
●麦味噌の仕込み:カンタンレクチャー(失敗しづらい味噌づくりのポイント、効能について)
●味噌入りベジタリアン鍋 ●味噌だれ付きの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食
米甘酒(甘麹)づくりとスイーツ
1月23日(木)10:30〜13:30
「飲む点滴」といわれる、栄養たっぷりの米甘酒のつくり方と、米甘酒を使ったクッキングのクラスです。市販の米甘酒も良いけれど、やっぱり手づくりは、とってもおいしいです。材料を分づきがゆにしたり、雑穀を入れたり、いろいろな味の米甘酒が楽しめるのも手づくりならでは。しかも家でつくれると経済的。やさしい甘味なので、特に子供向けのおかずやスイーツにぴったりです。
●米甘酒のつくり方 ●タルトタタン ●キャロットプリン ●フレンチトースト ●他1品を予定
1月のスケジュール
親子でつくろう!バレンタインスイーツ
2月4日(火)10:30〜13:30
今年のバレンタインは、親子クッキングバージョン。(大人の単独参加も可)
マクロビでチョコ代わりに使うキャロブ(いなご豆のさやからつくったもの)は、
チョコっぽい風味で大人にも子供にも大人気です。
●ヘルシーブラウニー ●トリュフ2種 ●ハートのジュエルクッキー
米粉100%のパンとバナナケーキ
2月23日(日)10:30〜13:00
米粉マイスターのakko さんをゲスト講師に迎える「米粉クラス」。今回は米粉100%の焼きパンとバナナケーキをつくります。パンとよくあう、重ね煮のポタージュスープも予定しています。米粉100%のパンやケーキは、しっとりもっちりしていて、ヘルシーでおいしいですよ。
米粉の上手な選び方や使い方などをマスターすると、米粉パンやおやつづくりの腕が格段にあがります。米粉マイスターのakkoさんにいろいろ質問してくださいね。
マクロミルク
2月25日(火)10:30〜13:00
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
もろみ味噌のクッキング
2月26日(水)10:30〜13:30
蓮の実キッチンで密かなブームをよんでいる、モロキューで知られるもろみ味噌づくりとクッキング。
いろいろな料理に幅広く使えるコツを伝授します。
●ベジ味噌ラーメン ●野菜ときのこの炒め物 ●ディップ2〜3種 ●ナムルを予定
※メニューは一部変更になるあり。
豆腐のチーズケーキ風と焼ドーナツ
4月2日(水)10:30〜13:00
卵、乳製品、白砂糖を使わなくても、本格的なおもてなしスイーツがつくれます。かわいくってヘルシーなココナッツの焼きドーナツ生地は、マフィンなどお家にある型に入れてもオッケー。他に季節のプリンを予定しています。
●豆腐のチーズケーキ風 ●ココナッツの焼きドーナツ ●季節のプリン
2月のスケジュール
マクロミルク
3月11日(火)11:00〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
キャロブ(チョコ風味)スイーツ
4月24日(木)10:30〜13:00
マクロビでチョコ代わりに使うキャロブ(いなご豆のさやからつくったもの)は、チョコっぽい風味で大人にも子供にも大人気。チョコよりもヘルシーなので、子供や授乳中のママ、カラダに負担をかけたくない人におすすめですよ。
●ヘルシーブラウニー ●トリュフ2種 ●ハートのジュエルクッキー
3月のスケジュール
もろみ味噌のクッキング
4月17日(木)10:30〜13:30
蓮の実キッチンで密かなブームをよんでいる、モロキューで知られるもろみ味噌づくりとクッキング。
いろいろな料理に幅広く使えるコツを伝授します。
●ベジ味噌ラーメン ●野菜ときのこの炒め物 ●ディップ2〜3種 ●ナムルを予定
マクロミルク
5月28日(水)6月2日(月)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
4月のスケジュール
もろみ味噌のクッキング
6月4日(水)10:30〜13:30
蓮の実キッチンで密かなブームをよんでいる、モロキューで知られるもろみ味噌づくりとクッキング。
いろいろな料理に幅広く使えるコツを伝授します。
●ベジ味噌ラーメン ●野菜ときのこの炒め物 ●ディップ2〜3種 ●ナムルを予定
ベジピザ2種類と豆腐ティラミス
6月20日(金)10:30〜13:30
白神こだま酵母または有機の天然酵母を使って、 ベジピザ二種類をつくります。ピザは一次発酵でできるので、お手軽。さらに、豆腐と麦みそでつくる「豆腐チーズ」もご紹介。熟成させることで、チーズっぽい風味が増して、ピザだけでなく、おつまみやトーストなど、いろいろ使えます。
●トマトソースのベジピザ ●ポテトベース&豆腐チーズピザ ●豆腐ティラミス
お誕生日ケーキと手まり寿司
6月10日(火)10:30〜13:30
1歳児も食べられるお誕生日ケーキ(離乳食の進み具合によって個人差あり)。大人の分の豆腐クリーム&スポンジを取り分けて、大人用(大)と子ども用(小)をそれぞれつくります。
マクロビのスイーツは、お菓子づくり苦手な方でもカンタンにつくれますよ。その他に、カンタン手まり寿司と、マヨネを使わないヘルシーでおいしいポテトサラダもつくります。すべて子供が食べられるように、取り分けレシピしています。
梅干しづくり&梅クッキング
6月27日(金)28日(土)30日(月)10:30〜13:00
有機梅を使った安心の梅干しをつくりませんか。カンタンにおいしくできるつくり方を伝授します。梅干しの仕込みはもちろん、後日の作業となる天日干し、カビがはえたときの対処法など、レシピ付きで丁寧にご紹介。自宅の作業などや困ったときには、メールなどでご相談できるアフターフォロー付きです。甘ずっぱ〜い梅ジャム、梅酢で漬けるピクルスなどのクッキングもごいっしょに。
●梅干しの仕込み(昨年の梅干しの試食あり)●梅ジャム ●梅酢のピクルス
●しそとカボチャの種のごはん ●大根の梅煮 ●梅酒(レシピのみ)
5・6月のスケジュール
キャロブ(チョコ風味)スイーツ
7月4日(金)10:30〜13:00
マクロビでチョコ代わりに使うキャロブ(いなご豆のさやからつくったもの)は、チョコっぽい風味で大人にも子供にも大人気。チョコよりもヘルシーなので、子供や授乳中のママ、カラダに負担をかけたくない人におすすめですよ。
●ヘルシーブラウニー ●トリュフ2種 ●ハートのジュエルクッキー
マクロミルク
7月11日(金)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
持ち歩ける幼児のおやつ
7月24日(木)10:30〜13:30
ママのリクエストからうまれた、大人気のおやつクラス。卵、乳製品、砂糖を使わず、カンタンにつくれるスイーツばかりです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニュー。ナチュラルスイーツ初心者にもおすすめです。
●卵なしサックリボーロ ●コーンブレッド ●クスクスのプリン ●キャロットマフィン
もろみ味噌のクッキング
7月29日(火)10:30〜13:30
蓮の実キッチンで密かなブームをよんでいる、モロキューで知られるもろみ味噌づくりとクッキング。
いろいろな料理に幅広く使えるコツを伝授します。
●ベジ味噌ラーメン ●野菜ときのこの炒め物 ●ディップ2〜3種 ●ナムルを予定
天使のふわふわパンケーキと豆腐のキッシュ
7月28日(月)10:30〜13:30
話題のビーガンカフェ「アインソフ ジャーニー」のふわふわパンケーキの再現レシピクラスが、リクエストに応えて登場!!ママ大満足の味と食感になる予定。豆乳ホイップもつくります。
おもてなし料理にぴったりの豆腐のキッシュもごいっしょに。
7月のスケジュール
米粉パンケーキとキャロブチップ入りクッキー
8月20日(水)28日(木)10:30〜13:15 講師:アッコさん
米粉マイスターのアッコさんをお迎えしてお届けするスイーツクラス。今回は、米粉のパンケーキを、ソースを変えて、食事用とおやつ用をご紹介。また、チョコっぽい風味のキャロブチップ入りの米粉クッキーもいっしょにつくります。米粉の使い分けや使い方のコツなども教えてもらいましょう。
8月のスケジュール
天使のふわふわパンケーキと豆腐のキッシュ
9月5日(金)18日(木)10:30〜13:30
話題のビーガンカフェ「アインソフ ジャーニー」のふわふわパンケーキの再現レシピクラスが、リクエストに応えて登場!!ママ大満足の味と食感になる予定。豆乳ホイップもつくります。
おもてなし料理にぴったりの豆腐のキッシュもごいっしょに。
アレルギー対策クラス
9月3日(水)10:30〜13:30
花粉症、ぜんぞく、鼻炎、アトピー、食物アレルギーなど、アレルギー体質の人の食事を、レクチャーとクッキングでご紹介します。避けたい食材、積極的に摂りたい食材(アレルギー別)にお伝えします。
●きんぴらスープ(お手当にもなる料理)●青菜のウォーターソテー ●切干し大根とひじきの煮物
●土鍋で炊く雑穀ごはん
マクロミルク
9月10日(水)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
持ち歩ける幼児のおやつ
10月6日(月)10:30〜13:30
ママのリクエストからうまれた、大人気のおやつクラス。卵、乳製品、砂糖を使わず、カンタンにつくれるスイーツばかりです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニュー。ナチュラルスイーツ初心者にもおすすめです。
●卵なしサックリボーロ ●コーンブレッド ●クスクスのプリン ●キャロットマフィン
12月のスケジュール
お誕生日ケーキとポテトサラダ
10月16日(木)10:30〜13:30
1歳児も食べられるお誕生日ケーキ(離乳食の進み具合によって個人差あり)。大人の分の豆腐クリーム&スポンジを取り分けて、大人用(大)と子ども用(小)をそれぞれつくります。
マクロビのスイーツは、お菓子づくり苦手な方でもカンタンにつくれますよ。その他に、カンタン型抜き寿司と、マヨネを使わないヘルシーでおいしいポテトサラダもつくります。すべて子供が食べられるように、取り分けレシピしています。
はじめての味噌づくり&味噌料理
10月10日(金)10:30〜13:30
一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます(生のこうじおいしいですよ)。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。
クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。
●麦味噌の仕込み:カンタンレクチャー(失敗しづらい味噌づくりのポイント、効能について)
●味噌入りベジタリアン鍋 ●味噌だれ付きの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食
もろみ味噌のクッキング
10月22日(水)10:30〜13:30
蓮の実キッチンで密かなブームをよんでいる、モロキューで知られるもろみ味噌づくりとクッキング。
いろいろな料理に幅広く使えるコツを伝授します。
●ベジ味噌ラーメン ●野菜ときのこの炒め物 ●ディップ2〜3種 ●ナムルを予定
米甘酒(甘麹)づくりとスイーツ
10月24日(金)10:30〜13:30
「飲む点滴」といわれる、栄養たっぷりの米甘酒のつくり方と、米甘酒を使ったクッキングのクラスです。市販の米甘酒も良いけれど、やっぱり手づくりは、とってもおいしいです。材料を分づきがゆにしたり、雑穀を入れたり、いろいろな味の米甘酒が楽しめるのも手づくりならでは。しかも家でつくれると経済的。やさしい甘味なので、特に子供向けのおかずやスイーツにぴったりです。
●米甘酒のつくり方 ●タルトタタン ●キャロットプリン ●フレンチトースト ●他1品を予定
タルトタタンと栗ごはん
10月2日(金)10:30〜13:30
食欲の秋、おいしくてからだにいい物をいろいろ食べたい!そんなママたちのリクエストからうまれました。卵、乳製品、砂糖を使わないタルトタタンはからだにやさしいスイーツ。表面をカリッと焼き上げてリンゴのおいしさを閉じ込めます。栗ごはんは、渋皮を少し残して炊き上げるレシピ。食物繊維たっぷりです。他にニョッキかスープを予定しています。
●タルトタタン ●栗ごはん ●他ニョッキかスープを予定
10月のスケジュール
グラノーラとニョッキ&クリームソース
11月20日(木)10:30〜13:30
今人気のグラノーラづくりと、グラノーラを使った栄養たっぷりのバー(焼き菓子)をつくります。自宅でグラノーラができると、ヘルシーでしかもとってもリーズナブルです。
メニューは他に、ニョッキと、豆乳を使ったクリームソース。さらにニョッキの生地を使ってハンバーグにもアレンジ。すべて卵、乳製品、白砂糖を使わずにつくります。
●グラノーラづくり&グラノーラバー ●ニョッキ&クリームソース ●ニョッキ生地のハンバーグ
豆腐のチーズケーキ風
11月10日(月)10:30〜13:30
蓮の実キッチンで人気ナンバーワンのスイーツクラスです。おもてなしスイーツにもピッタリ。ココナッツのマフィンは、お家にある型で焼いてもオッケーです。
●豆腐のチーズケーキ風 ●ココナッツマフィン ●季節のプリンを予定
11月のスケジュール
はじめての味噌づくり&味噌料理
12月5日(金)10:30〜13:30
一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます(生のこうじおいしいですよ)。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。
クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。
●麦味噌の仕込み:カンタンレクチャー(失敗しづらい味噌づくりのポイント、効能について)
●味噌入りベジタリアン鍋 ●味噌だれ付きの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食
ナチュラルおせち
12月3日(水)16日(火)10:30〜13:15
おせちは食べたいけれど、砂糖や添加物が多くて心配…。安心素材&味付けのおせちを、子供にパクパク食べさせたい…という方に。卵、乳製品、白砂糖などを使わず、植物性の素材でつくるおせちなら、小さな子供も授乳中のママも安心して食べられます。日々のおかずにも役立つレシピがいっぱいです。
●祝い煮しめ(れんこんの花飾り、人参の梅飾りづくり。里芋やこんにゃく煮など日々のおかずにも活躍)
●さつまいもとりんごのきんとん(自然な甘さでヘルシー&おいしい)
●かぼちゃの伊達巻き(卵でつくるより、おいしいと好評でした)
●りんご酢でつくる紅白なます(砂糖を使わず、バクバク食べられる)
●黒豆(素材の味を生かした、やさしい甘味)
●ごぼうの昆布巻き ●カンタンお赤飯
マクロミルク
12月9日(火)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
クリスマスケーキお持ち帰りクラス
ブッシュドノエル/キャロブケーキ/
いちごのホワイトケーキ
12月21日(日)12月23日(祝)12月24日(水)12月25日(木)
午前クラス 10:15〜12:00 ブッシュドノエル
午後クラス 13:45〜15:30 キャロブケーキ or いちごのホワイトケーキ
クリスマスケーキを手づくりして、お持ち帰りしませんか。卵、乳製品、白砂糖を使わなくても、おいしくて、ヘルシーで、かわいいケーキがつくれます。飾り用のクッキーもいっしょにつくります。子供や家族での参加も大歓迎です。※ブッシュドノエルは豆アレルギー対応できます。ご相談ください。
ブッシュドノエル
キャロブ(イナゴ豆が原材料のチョコっぽい味)を使ったスポンジに、栗とさつま芋を使った自然な甘味のクリームをたっぷり塗って、クリスマスのデコレをします。甘さを控えられるので、小さい子供にもぴったり。
いちごのホワイトケーキ
メープルの風味をきかせた、しっとりやさしいスポンジに、甘酸っぱい豆腐クリーム&いちご味がマッチしたクリスマスケーキ。マクロビっぽくない(笑)、白いクリームに仕上げる工夫もしています。冷やして食べるといっそうおいしいですよ!
キャロブケーキ(チョコ風味)
スポンジはホワイトケーキの同じ。クリームは、キャロブ(チョコ風味)をベースにつくります。中身に相性のよい、無糖オレンジジャムとフルーツを挟んでリッチに。チョコよりやさしいので、子供や授乳中のママにもおすすめです。
クリスマスの洋食メニュー
12月8日(月)10:30〜13:30
クリスマスパーティに使える洋食メニューを楽しくつくりましょう。すべて卵、乳製品、白砂糖なしでつくるヘルシーでおいしいメニューばかり。植物性でも満足できるラザニア、パンとの相性バッチリのクリームシチュー。チョコ風味のキャロブを使ったキャロブフォンデュは、子供たちもママも大興奮です。
※パンとサラダ付き
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