主菜になる中華のおかず 第2弾
5月12日(木)10:30〜13:30
家族が喜ぶボリュームたっぷりの中華のおかず。主菜になるものばかりなので、献立の幅が広がります。子供にも人気のメニューです。
●ベジギョウザ ●厚揚げの甘酢煮(酢豚風)●ベジミートボール ※ご飯付き
主菜になる中華のおかず 第2弾
5月12日(木)10:30〜13:30
家族が喜ぶボリュームたっぷりの中華のおかず。主菜になるものばかりなので、献立の幅が広がります。子供にも人気のメニューです。
●ベジギョウザ ●厚揚げの甘酢煮(酢豚風)●ベジミートボール ※ご飯付き
豆腐のチーズケーキと焼きドーナツ
4月18日(月)10:30〜13:00
蓮の実キッチンのスイーツでナンバーワン人気の豆腐のチーズケーキ風。ココナッツの焼きドーナツは、マフィンやパウンド型など、ご自宅の型を使ってつくれます。子供が喜ぶ季節のプリンをも予定しています。
●豆腐のチーズケーキ風 ●ココナッツの焼きドーナツ ●季節のプリン
米甘酒づくりとスイーツ
4月1日(金)10:30〜13:30
小さい子供も授乳中のママも安心して食べられる米甘酒(ノンアルコール)のつくり方と米甘酒を使ったスイーツクラスです。アップルパイよりもリッチな味に仕上げる(しかもカンタン)なタルトタタン、蒸しパン、ココナッツスイーツ、すべて米甘酒入りです。
●米甘酒のつくり方 ●タルトタタン ●ココナッツのライスプリン ●フレンチトースト
1dayクラス
四季折々のカラダにやさしいメニュー、行事ごとの多彩なメニュー、味噌や梅干しづくりなどの保存食、そして各地に伝わる伝統食。さらに子供&女性向けメニューなど、毎月、自由なテーマでお届けします。
10・11月のスケジュール
主菜になる中華のおかず
1月9日(金)10:30〜13:30
パパも子供たちも大好き!ガッツリ食べられる中華のおかずクラスです。マーボ茄子と車麩のカツに、教室で人気のもろみ味噌を使う予定です。もろみ味噌なしでもできます!
●マーボー茄子&豆腐 ●れんこんでつくるシューマイ ●車麩のカツ ※ごはん付き
米甘酒づくりとスイーツ
1月19日(月)10:30〜13:30
小さい子供も授乳中のママも安心して食べられる米甘酒(ノンアルコール)のつくり方と米甘酒を使ったスイーツクラスです。アップルパイよりもリッチな味に仕上げる(しかもカンタン)なタルトタタン、蒸しパン、フレンチトースト、すべて米甘酒入りです。
●タルトタタン ●蒸しパン ●フレンチトースト
肉まん風とシナモンケーキ
1月26日(月)10:30〜13:30
冬に大人気の肉まん風。天然酵母でカンタンにできる、ふわふわの皮と、大豆ミートでつくる中身。中身はこちらはご飯との相性もバッチリです。他に、ママに好評のシナモンケーキもつくります。
●肉まん風 ●シナモンケーキ ●大根と人参のナムル
マクロミルク
2月4日(水)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
1月のスケジュール
お誕生日ケーキとポテトサラダ
2月16日(月)10:30〜13:30
1歳児も食べられるお誕生日ケーキ(離乳食の進み具合によって個人差あり)。大人の分の豆腐クリーム&スポンジを取り分けて、大人用(大)と子ども用(小)をそれぞれつくります。
マクロビのスイーツは、お菓子づくり苦手な方でもカンタンにつくれますよ。その他に、カンタン型抜き寿司と、マヨネを使わないヘルシーでおいしいポテトサラダもつくります。すべて子供が食べられるように、取り分けレシピしています。
もろみ味噌のクッキング
2月9日(月)10:30〜13:30
蓮の実キッチンで密かなブームをよんでいる、モロキューで知られるもろみ味噌づくりとクッキング。
いろいろな料理に幅広く使えるコツを伝授します。
●ベジ味噌ラーメン ●野菜ときのこの炒め物 ●ディップ2〜3種 ●ナムルを予定
2月のスケジュール
米甘酒づくりとスイーツ
4月6日(月)10:30〜13:30
小さい子供も授乳中のママも安心して食べられる米甘酒(ノンアルコール)のつくり方と米甘酒を使ったスイーツクラスです。アップルパイよりもリッチな味に仕上げる(しかもカンタン)なタルトタタン、蒸しパン、ココナッツスイーツ、すべて米甘酒入りです。
●タルトタタン ●蒸しパン ●ココナッツスイーツ
いちご大福とちらし寿司
4月9日(木)10:30〜13:30
お誕生日、運動会、遠足など、いろんな行事に使えるちらし寿司と、マクロビあんこでつくる簡単いちご大福などをつくります。蓮の実流マクロビあんこ、おいしいですよ〜!
●マクロビあんこでつくるいちご大福 ●マクロビあんこでつくるどら焼き ●ちらし寿司
※抹茶をたてます。
豆腐のチーズケーキと焼きドーナツ
4月13日(月)10:30〜13:00
蓮の実キッチンのスイーツでナンバーワン人気の豆腐のチーズケーキ風。ココナッツの焼きドーナツは、マフィンやパウンド型など、ご自宅の型を使ってつくれます。子供が喜ぶ季節のプリンをも予定しています。
●豆腐のチーズケーキ風 ●ココナッツの焼きドーナツ ●季節のプリン
3月のスケジュール
簡単たくあんづくりと巻き寿司
3月9日(月)10:30〜13:30
自宅で一本くらいからカンタンに漬けられるたくあんづくりのクラス。全工程1週間くらいでできるので、とってもお手軽です。無添加のたくあんはとっても高価なので、手づくりがおすすめです。そのたくあんを使って、ベジタブルの巻き寿司をつくります。
●たくあんづくり ●ベジタブル巻き寿司 ●ぬか入りクッキー ●ぬかの栄養満点ふりかけ
マクロミルク
3月20日(金)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
キャロブ(チョコ風味)スイーツ
3月26日(木)10:30〜13:00
マクロビでチョコ代わりに使うキャロブ(いなご豆のさやからつくったもの)は、チョコっぽい風味で大人にも子供にも大人気。チョコよりもヘルシーなので、子供や授乳中のママ、カラダに負担をかけたくない人におすすめですよ。
●ヘルシーブラウニー ●トリュフ2種 ●ハートのジュエルクッキー
持ち歩ける幼児のおやつ
4月8日(水)10:30〜13:30
ママのリクエストからうまれた、大人気のおやつクラス。卵、乳製品、砂糖を使わず、カンタンにつくれるスイーツばかりです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニュー。ナチュラルスイーツ初心者にもおすすめです。
●卵なしサックリボーロ ●コーンブレッド ●クスクスのプリン ●キャロットマフィン
4月のスケジュール
米粉パンケーキとキャロブチップ入りクッキー
5月13日(水)10:30〜13:15 講師:アッコさん
米粉マイスターのアッコさんをお迎えしてお届けするスイーツクラス。今回は、米粉のパンケーキを、ソースを変えて、食事用とおやつ用をご紹介。また、チョコっぽい風味のキャロブチップ入りの米粉クッキーもいっしょにつくります。米粉の使い分けや使い方のコツなども教えてもらいましょう
ベジピザと豆腐ティラミス
5月14日(木)10:30〜13:30
白神こだま酵母または有機の天然酵母を使って、 ベジピザをつくります。ピザは一次発酵でできるので、お手軽。さらに、豆腐と麦みそでつくる「豆腐チーズ」もご紹介。熟成させることで、チーズっぽい風味が増して、ピザだけでなく、おつまみやトーストなど、いろいろ使えます。また、豆腐のティラミスは簡単だけど本格的、満足のいく一品です。
豆腐のチーズケーキと焼きドーナツ
5月23日(土)10:30〜13:00
蓮の実キッチンのスイーツでナンバーワン人気の豆腐のチーズケーキ風。ココナッツの焼きドーナツは、マフィンやパウンド型など、ご自宅の型を使ってつくれます。子供が喜ぶ季節のプリンをも予定しています。
●豆腐のチーズケーキ風 ●ココナッツの焼きドーナツ ●季節のプリン
お誕生日ケーキとポテトサラダ
5月27日(水)10:30〜13:30
1歳児も食べられるお誕生日ケーキ(離乳食の進み具合によって個人差あり)。大人用(大)と子ども用(小)をそれぞれつくります。
マクロビのスイーツは、お菓子づくり苦手な方でもカンタンにつくれますよ。その他に、カンタン型抜き寿司と、マヨネを使わないヘルシーでおいしいポテトサラダもつくります。すべて子供が食べられるように、取り分けレシピしています。
5月のスケジュール
梅干しづくり&梅クッキング
6月26日(金)27日(土)30日(火)10:30〜13:00
有機梅を使った安心の梅干しをつくりませんか。カンタンにおいしくできるつくり方を伝授します。梅干しの仕込みはもちろん、後日の作業となる天日干し、カビがはえたときの対処法など、レシピ付きで丁寧にご紹介。自宅の作業などや困ったときには、メールなどでご相談できるアフターフォロー付きです。甘ずっぱ〜い梅ジャム、梅酢で漬けるピクルスなどのクッキングもごいっしょに。
●梅干しの仕込み ●梅ジャム ●梅酢ドレッシング&サラダ
●しそとカボチャの種のごはん ●野菜の梅ゴマ味噌炒め ●氷砂糖を使わない梅酒(レシピのみ)
もろみ味噌のクッキング
6月5日(金)10:30〜13:30
蓮の実キッチンで密かなブームをよんでいる、モロキューで知られるもろみ味噌づくりとクッキング。
いろいろな料理に幅広く使えるコツを伝授します。
●ベジ味噌ラーメン ●野菜ときのこの炒め物 ●ディップ2〜3種 ●ナムルを予定
米粉100%パンと米粉の蒸しパン
6月29日(月)10:30〜13:15 講師:アッコさん
米粉マイスターのアッコさんをお迎えしてお届けするスイーツクラス。今回は、米粉100%のパンと蒸しパンをご紹介。また、自然な甘味を引き出す、米粉入り豆の重ね煮スープもいっしょにつくります。米粉の使い分けや使い方のコツなども教えてもらいましょう。
6月のスケジュール
7月のスケジュール
豆乳アイス&バナナケーキ
7月9日(木)10:30〜13:00
リクエストに応えてアイスクリームが登場。豆乳を使ってヘルシーに仕上げました。できたてのおいしさは格別!もちろん、卵、乳製品、白砂糖は使いません。
バナナたっぷりのバナナケーキは冷やしてもおいしい!夏にぴったりのトマトゼリーもやりますよ。
●豆乳アイスクリーム ●バナナケーキ ●トマトのゼリー ※ 試食前に炊込みご飯をつくって食べます。
米甘酒づくりとスイーツ
7月4日(土)10:30〜13:30
小さい子供も授乳中のママも安心して食べられる米甘酒(ノンアルコール)のつくり方と米甘酒を使ったスイーツクラスです。アップルパイよりもリッチな味に仕上げる(しかもカンタン)なタルトタタン、蒸しパン、ココナッツスイーツ、すべて米甘酒入りです。
●タルトタタン ●蒸しパン ●ココナッツスイーツ
米粉100%パンと米粉の蒸しパン
8月18日(火)10:30〜13:15 講師:アッコさん
米粉マイスターのアッコさんをお迎えしてお届けするスイーツクラス。今回は、米粉100%のパンと蒸しパンをご紹介。また、自然な甘味を引き出す、米粉入り豆の重ね煮スープもいっしょにつくります。米粉の使い分けや使い方のコツなども教えてもらいましょう。
塩麹でアレンジメニュー
8月26日(水)10:30〜13:15
魔法の調味料といわれる塩麹づくり&クッキング。なかなか使いこなせないという方、野菜を使った料理レパートリーを増やしい方など、ぜひご参加ください。塩麹のクッキーはチーズっぽい味がして、ヤミツキになりますよ。
●おいしくできる!塩こうじの仕込み方 ●お手軽チャーハン ●野菜の浅漬け ●お豆のサラダ
●じゃがいもとクミンの炒め物 ●塩麹のクッキー
持ち歩ける幼児のおやつ
8月3日(月)10:30〜13:30
ママのリクエストからうまれた、大人気のおやつクラス。卵、乳製品、砂糖を使わず、カンタンにつくれるスイーツばかりです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニュー。ナチュラルスイーツ初心者にもおすすめです。
●卵なしサックリボーロ ●コーンブレッド ●クスクスのプリン ●キャロットマフィン
8月のスケジュール
お誕生日ケーキとポテトサラダ
9月2日(水)8月9日(日)10:30〜13:30
1歳児も食べられるお誕生日ケーキ(離乳食の進み具合によって個人差あり)。大人用(大)と子ども用(小)をそれぞれつくります。
マクロビのスイーツは、お菓子づくり苦手な方でもカンタンにつくれますよ。その他に、カンタン型抜き寿司と、マヨネを使わないヘルシーでおいしいポテトサラダもつくります。すべて子供が食べられるように、取り分けレシピしています。
●バースデーケーキ(大人用と子ども用)●季節のごはんの型抜き ●ポテトサラダ
持ち歩ける幼児のおやつ
9月13日(日)10:30〜13:30
ママのリクエストからうまれた、大人気のおやつクラス。卵、乳製品、砂糖を使わず、カンタンにつくれるスイーツばかりです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニュー。ナチュラルスイーツ初心者にもおすすめです。
●卵なしサックリボーロ ●コーンブレッド ●クスクスのプリン ●キャロットマフィン
マクロミルク
9月8日(火)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
キャロブ(チョコ風味)スイーツ
9月25日(金)10:30〜13:00
マクロビでチョコ代わりに使うキャロブ(いなご豆のさやからつくったもの)は、チョコっぽい風味で大人にも子供にも大人気。チョコよりもヘルシーなので、子供や授乳中のママ、カラダに負担をかけたくない人におすすめですよ。
●ヘルシーブラウニー ●トリュフ2種 ●ハートのジュエルクッキー
米甘酒づくりとスイーツ
9月18日(金)10:30〜13:30
小さい子供も授乳中のママも安心して食べられる米甘酒(ノンアルコール)のつくり方と米甘酒を使ったスイーツクラスです。アップルパイよりもリッチな味に仕上げる(しかもカンタン)なタルトタタン、蒸しパン、ココナッツスイーツ、すべて米甘酒入りです。
●タルトタタン ●蒸しパン ●ココナッツスイーツ
豆腐のチーズケーキと焼きドーナツ
9月16日(水)10:30〜13:00
蓮の実キッチンのスイーツでナンバーワン人気の豆腐のチーズケーキ風。ココナッツの焼きドーナツは、マフィンやパウンド型など、ご自宅の型を使ってつくれます。子供が喜ぶ季節のプリンをも予定しています。
●豆腐のチーズケーキ風 ●ココナッツの焼きドーナツ ●季節のプリン
フルーツ大福とちらし寿司
10月20日(火)10:30〜13:30
お誕生日、運動会、遠足など、いろんな行事に使えるちらし寿司と、マクロビあんこでつくる簡単いちご大福などをつくります。蓮の実流マクロビあんこ、おいしいですよ〜!
●マクロビあんこでつくるいちご大福 ●マクロビあんこでつくるどら焼き ●ちらし寿司
※抹茶をたてます。
ベジカレー&天然酵母のナン
10月13日(火)10:30〜13:30
おっぱいにも小さい子供にもやさしいベジカレーを定番メニューにしませんか。初めての方でも簡単にできる天然酵母を使ったナンもつくりますよ。
●豆入りベジカレー(ココナッツ入りも試食)●天然酵母でつくるナン ●コールスロー
肉まん風とシナモンケーキ
10月31日(土)10:30〜13:30
冬に大人気の肉まん風。天然酵母でカンタンにできる、ふわふわの皮と、大豆ミートでつくる中身。中身はこちらはご飯との相性もバッチリです。他に、ママに好評のシナモンケーキもつくります。
●肉まん風 ●シナモンケーキ ●大根と人参のナムル
はじめての味噌づくり&味噌料理
10月26日(月)11月12日(木)10:30〜13:30
一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます(生のこうじおいしいですよ)。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。
クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。
●味噌の仕込み:カンタンレクチャー(失敗しづらい味噌づくりのポイント、効能について)
●味噌入りベジタリアン鍋 ●味噌だれ付きの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食
9月のスケジュール
キャロブ(チョコ風味)スイーツ
10月6日(火)11月25日(水)10:30〜13:00
マクロビでチョコ代わりに使うキャロブ(いなご豆のさやからつくったもの)は、チョコっぽい風味で大人にも子供にも大人気。チョコよりもヘルシーなので、子供や授乳中のママ、カラダに負担をかけたくない人におすすめですよ。
●ヘルシーブラウニー ●トリュフ2種 ●ハートのジュエルクッキー
持ち歩ける幼児のおやつ
11月20日(金)10:30〜13:30
ママのリクエストからうまれた、大人気のおやつクラス。卵、乳製品、砂糖を使わず、カンタンにつくれるスイーツばかりです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニュー。ナチュラルスイーツ初心者にもおすすめです。
●卵なしサックリボーロ ●コーンブレッド ●クスクスのプリン ●キャロットマフィン
マクロミルク
12月4日(金)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
2016年 6月のスケジュール
お誕生日ケーキとポテトサラダ
11月6日(金)10:30〜13:30
1歳児も食べられるお誕生日ケーキ(離乳食の進み具合によって個人差あり)。大人用(大)と子ども用(小)をそれぞれつくります。
マクロビのスイーツは、お菓子づくり苦手な方でもカンタンにつくれますよ。その他に、カンタン型抜き寿司と、マヨネを使わないヘルシーでおいしいポテトサラダもつくります。すべて子供が食べられるように、取り分けレシピしています。
バースデーケーキ(大人用と子ども用)/季節のごはんの型抜き/ポテトサラダ
ナチュラルおせち
12月7日(月)15日(火)10:30〜13:15
今年は、ちょっぴりパワーアップして、9品つくりますよ。おせちは食べたいけれど、砂糖や添加物が多くて心配…。安心素材&味付けのおせちを、子供にパクパク食べさせたい…という方に。植物性の素材でつくるおせちなら、小さな子供も授乳中のママも安心して食べられます。日々のおかずにも役立つレシピがいっぱいです。
●祝い煮しめ(人参の梅飾りづくり。里芋やこんにゃく煮など日々のおかずにも活躍)
●さつまいもとりんごのきんとん(おやつにもなる)
●かぼちゃの伊達巻き(卵でつくるより、おいしいと好評)
●れんこん花飾り(きれいな花盛りをマスターしてね)
●菊花かぶ(きれいなので、見栄えしますよ)
●田作り(珍しく魚登場。パパ受けする味)
●りんご酢でつくる紅白なます(砂糖を使わず、バクバク食べられる)
●黒豆(素材の味を生かした、やさしい甘味)
肉まん風とシナモンケーキ
12月11日(金)10:30〜13:30
冬に大人気の肉まん風。天然酵母でカンタンにできる、ふわふわの皮と、大豆ミートでつくる中身。中身はこちらはご飯との相性もバッチリです。他に、ママに好評のシナモンケーキもつくります。
●肉まん風 ●シナモンケーキ ●大根と人参のナムル
世界でたった一つのクリスマスケーキお持ち帰りクラス
ブッシュドノエル/キャロブケーキ/
いちごのホワイトケーキ
12月20日(日)12月22日(火)12月23日(祝)12月24日(木)
午前クラス 10:20〜12:15 ブッシュドノエル
午後クラス 13:40〜15:45 キャロブケーキ or いちごのホワイトケーキ
クリスマスケーキを手づくりして、お持ち帰りしませんか。卵、乳製品、白砂糖を使わなくても、おいしくて、ヘルシーで、かわいいケーキがつくれます。飾り用のクッキーもいっしょにつくります。子供や家族での参加も大歓迎です。※ブッシュドノエルは豆アレルギー対応できます。ご相談ください。
ブッシュドノエル(直径約180センチの長方形のケーキ)
キャロブ(イナゴ豆が原材料のチョコっぽい味)を使ったスポンジに、栗とさつま芋を使った自然な甘味のクリームをたっぷり塗って、クリスマスのデコレをします。甘さを控えられるので、小さい子供にもぴったり。
いちごのホワイトケーキ(直径約15㎝の丸形のケーキ)
メープルの風味をきかせた、しっとりやさしいスポンジに、甘酸っぱい豆腐クリーム&いちご味がマッチしたクリスマスケーキ。マクロビっぽくない(笑)、白いクリームに仕上げる工夫もしています。冷やして食べるといっそうおいしいですよ!
キャロブケーキ(チョコ風味)(直径約15㎝の丸形のケーキ)
スポンジはホワイトケーキの同じ。クリームは、キャロブ(チョコ風味)をベースにつくります。中身に相性のよい、無糖オレンジジャムとフルーツを挟んでリッチに。チョコよりやさしいので、子供や授乳中のママにもおすすめです。
ちびケーキ
今年は初めて、ちびケーキ(1/3~1/4程度のサイズ)がつけられます(別料金)。
このケーキクラスにご参加の方は、同じ種類のちびケーキを追加でつくることが可能ですので、ご希望の方は、ご予約の際にお知らせください。
ちびケーキの用途は、いろいろです。
●ほぼノンシュガーに仕上げたい。(大きいケーキの甘さを調整することもできます)
●大きいケーキとは別に、子供好みに仕上げたい
●アレルギー対応でつくりたい。(大きいケーキもアレルギー対応できます)
●かわいいので、食べさせたいまたは、自分で食べたい(大小並べると、よりかわいいです!)
●子供に丸ごと味あわせてあげたい、または自分(パパ)がまるごと味わいたいなど。
子どもが喜ぶクリスマスメニュー
12月10日(木)10:30〜13:30
クリスマスパーティに使える洋食メニューを楽しくつくりましょう。すべて卵、乳製品、白砂糖なしでつくるヘルシーでおいしいメニューばかり。
●ブロッコリーでつくる、クリスマスツリー ●かぼちゃまるごとグラタン
●カンタンにできるミニモンブラン
お誕生日ケーキとポテトサラダ
1月28日(木)10:30〜13:30
1歳児も食べられるお誕生日ケーキ(離乳食の進み具合によって個人差あり)。大人用(大)と子ども用(小)をそれぞれつくります。
マクロビのスイーツは、お菓子づくり苦手な方でもカンタンにつくれますよ。その他に、カンタン型抜き寿司と、マヨネを使わないヘルシーでおいしいポテトサラダもつくります。すべて子供が食べられるように、取り分けレシピしています。
バースデーケーキ(大人用と子ども用)/季節のごはんの型抜き/ポテトサラダ
12月のスケジュール
持ち歩ける幼児のおやつ
1月25日(月)10:30〜13:30
ママのリクエストからうまれた、大人気のおやつクラス。卵、乳製品、砂糖を使わず、カンタンにつくれるスイーツばかりです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニュー。ナチュラルスイーツ初心者にもおすすめです。
●卵なしサックリボーロ ●コーンブレッド ●クスクスのプリン ●キャロットマフィン
マーボー豆腐と車麩のカツ
1月26日(火)10:30〜13:30
家族が喜ぶ(特に男性!)ボリュームたっぷりの中華のおかず。
主菜になるものばかりなので、献立の幅が広がりますよ。
●マーボー豆腐 ●車麩のカツ ●もっちり蓮根のシューマイ ※ごはん付き
ベジカレー&天然酵母のナン
1月22日(金)10:30〜13:30
おっぱいにも小さい子供にもやさしいベジカレーを定番メニューにしませんか。初めての方でも簡単にできる天然酵母を使ったナンもつくりますよ。
●豆入りベジカレー(ココナッツ入りも試食)●天然酵母でつくるナン ●コールスロー
米粉100%パンと米粉の蒸しパン
2月23日(火)10:30〜13:15 講師:アッコさん
米粉マイスターのアッコさんをお迎えしてお届けするスイーツクラス。今回は、米粉100%のパンと蒸しパンをご紹介。また、自然な甘味を引き出す、米粉入り豆の重ね煮スープもいっしょにつくります。米粉の使い分けや使い方のコツなども教えてもらいましょう。
1月のスケジュール
天然酵母とベーキングパウダーでつくる
食事むしパンとおやつむしパン
3月11日(金)10:30〜13:00
子供やママの軽食やおやつにぴったりのカラダにやさしい蒸しパン。天然酵母とベーキングパウダー(アルミニウムなし)を使って、4種類の蒸しパンをつくる、オール蒸しパンクラスです。
ご飯が代わりにもなる栄養たっぷりの全粒粉入り。アレンジがきく野菜入り。おやつにぴったりのレーズン入り、ほか1品を予定しています。蒸しパンのバリエーションが、ぐ〜んと広がりますよ。
2016年 2月のスケジュール
はじめての味噌づくり&味噌料理
3月15日(火)10:30〜13:30
一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます(生のこうじおいしいですよ)。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。
クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。
●味噌の仕込み:カンタンレクチャー(失敗しづらい味噌づくりのポイント、効能について)
●味噌入りベジタリアン鍋 ●味噌だれ付きの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食
米甘酒づくりとスイーツ
3月16日(水)10:30〜13:30
小さい子供も授乳中のママも安心して食べられる米甘酒(ノンアルコール)のつくり方と米甘酒を使ったスイーツクラスです。アップルパイよりもリッチな味に仕上げる(しかもカンタン)なタルトタタン、ココナッツのライスプリン、フレンチトースト、すべて米甘酒入りです。
●米甘酒のつくり方 ●タルトタタン ●ココナッツのライスプリン ●フレンチトースト
2016年 3月のスケジュール
持ち歩ける幼児のおやつ
3月17日(木)10:30〜13:30
ママのリクエストからうまれた、大人気のおやつクラス。卵、乳製品、砂糖を使わず、カンタンにつくれるスイーツばかりです。オーブンやフライパンで焼く、蒸す、鍋でつくる、バリエーション豊富なメニュー。ナチュラルスイーツ初心者にもおすすめです。
●卵なしサックリボーロ ●コーンブレッド ●クスクスのプリン ●キャロットマフィン
天使のふわふわパンケーキと豆腐のキッシュ
3月4日(金)10:30〜13:30
話題のビーガンカフェ「アインソフ ジャーニー」のふわふわパンケーキの再現レシピクラスが、リクエストに応えて登場!!ママ大満足の味と食感になる予定。豆乳ホイップもつくります。
おもてなし料理にぴったりの豆腐のキッシュもごいっしょに。
●カフェ風パンケーキ(天然酵母でつくります)
●お手軽パンケーキ(ベーキングパウダーでつくります) ●豆乳クリーム(パンケーキ用)
●豆腐のキッシュ ※サラダ付き
マクロミルク
3月27日(日)11:30〜14:00
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
いろいろ使える!幼児のお弁当
4月13日(水)6月2日(水)10:30〜13:30
子供のお弁当はもちろん、日々のおかずづくりにも役立つメニューを揃えました。どれもとってもカンタン。子供が食べてくれる工夫もお伝えします。
●色どりきれいな2色ごはん(そぼろ、炒りたまご風など)
●ぎょうざの皮またはシュウマイの皮で巻き巻きフライ
●上記のそぼろ&お芋系で、サモサまたはハンバーグに。
●冷蔵庫にあるいつもの野菜でカンタンナムル
アキラの世界料理・ベトナム料理編
フォーと2種類の春巻き
4月6日(水)10:30〜13:30
夫のアキラが講師を務める、世界料理シリーズ第1弾。アジアを中心とした各国の料理をマクロビ風にアレンジしてご紹介します。今回は、ベトナム料理のフォー、生春巻き、揚げ春巻き、もう一品をご紹介。フォーにはあさりと野菜のだしを使う予定です。
簡単たくあんづくりと巻き寿司
4月21日(木)10:30〜13:30
自宅で一本くらいからカンタンに漬けられるたくあんづくりのクラス。全工程1週間くらいでできるので、とってもお手軽です。無添加のたくあんはとっても高価なので、手づくりがおすすめです。そのたくあんを使って、ベジタブルの巻き寿司をつくります。
●たくあんづくり ●たくあん入り韓国風のり巻き ●ぬか入りオートミールクッキー
●ぬかの栄養満点ふりかけ
ベジカレー&天然酵母のナン
5月26日(木)10:30〜13:30
おっぱいにも小さい子供にもやさしいベジカレーを定番メニューにしませんか。初めての方でも簡単にできる天然酵母を使ったナンもつくりますよ。
●豆入りベジカレー(ココナッツ入りも試食)●天然酵母でつくるナン ●コールスロー
2016年 4月のスケジュール
米甘酒づくりとスイーツ
5月9日(月)10:30〜13:30
小さい子供も授乳中のママも安心して食べられる米甘酒(ノンアルコール)のつくり方と米甘酒を使ったスイーツクラスです。アップルパイよりもリッチな味に仕上げる(しかもカンタン)なタルトタタン、蒸しパン、ココナッツスイーツ、すべて米甘酒入りです。
●米甘酒のつくり方 ●タルトタタン ●ココナッツのライスプリン ●フレンチトースト
梅干しづくり&梅クッキング
6月26日(日)27日(月)7月1日(金)2日(土)10:30〜13:00
※6月26日(日)はキャンセル待ちです。
有機梅を使った安心の梅干しをつくりませんか。カンタンにおいしくできるつくり方を伝授します。梅干しの仕込みはもちろん、後日の作業となる天日干し、カビがはえたときの対処法など、レシピ付きで丁寧にご紹介。自宅の作業などや困ったときには、メールなどでご相談できるアフターフォロー付きです。甘ずっぱ〜い梅ジャム、梅酢で漬けるピクルスなどのクッキングもごいっしょに。
●梅干しの仕込み ●梅ジャム ●梅酢ドレッシング&サラダ
●梅しそとカボチャの種のごはん ●大根の梅和え ●氷砂糖を使わない梅酒(レシピのみ)
2016年 5月のスケジュール
特別クラス
卵オムライス&ベジオムライス
6月24日(金)10:30〜13:00
オムライスは講師のコック時代の得意料理。そのお話をしたら、「特別な日に、卵のオムライスをつくりたい!」というリクエストが集まり、初登場。一緒にベジのオムライスもつくります。
卵は、マクロビでは通常使いませんが(食べていけないわけではないです)、卵料理のときはどうやって食卓全体でバランスをとるのか、マクロビ的視点でお教えします。
今回は、卵のオムライスとベジオムライスの2種類。付け合わせのサラダは、卵の消化を助けるサラダをつくります!
天然酵母とベーキングパウダーでつくる
4種の蒸しパン
6月20日(月)10:30〜13:00
小さい子供や授乳中のママにもおすすめの手づくり蒸しパン。初心者でもカンタンにできる天然酵母の蒸しパン2種類は、ふわっふわの出来上がりです。
食べたい時にすぐにできるベーキングパウダーでつくる米粉蒸しパン、そしてさつま芋入り蒸しパンもご紹介します。おやつやブランチにぴったりのメニューです。
マクロミルク
5月25日(水)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、断乳や卒乳のとき、赤ちゃんを預けたいとき以外にも、お手当として赤ちゃんから大人まで飲めます。体調不良、インフル、風邪、感染症のとき、介護食などに幅広く使える貴重なレシピを、ぜひこの機会に。
グルテンフリーの2種類パスタ
7月15日(金)10:30〜13:15
アルチェネロから発売されたグルテンフリーのスパゲッティ&ペンネ(またはマカロニ)を使って、季節の野菜を使ったヘルシーでおいしいベジパスターをつくります。
グルテンフリーパスタのおみやげ付きです。
●トマト味のペンネ ●和風味のスパゲッティ ●季節の野菜スープ
2016年 9月のスケジュール
もろみ味噌のクッキング
8月19日(金)10:30〜13:30
蓮の実キッチンで密かなブームをよんでいる、モロキューで知られるもろみ味噌づくりとクッキング。
いろいろな料理に幅広く使えるコツを伝授します。
●冷やしベジ味噌ラーメン ●野菜ときのこの炒め物 ●ディップ2〜3種 ●ナムルを予定
参加費:5,300円 初回費:+1,000円(初めて当教室を利用する方)
お子様の分の食事+500円(教室で作ったメニューのハーフサイズ)
キャンセル料:7日前25%、3日前50%、当日100%
※メニューは一部変更になる場合があります。
持ち物:エプロン、三角巾、タオル
2016年 7月のスケジュール
カンタン トルコ料理に挑戦しよう!!
9月1日(木)10:30〜13:30
講師・アキラの世界料理シリーズ第2弾!今回は、カンタンでヘルシーなトルコ料理をつくります。
シングルの時に、バックパッカーでアジアや地中海に面した国々を旅していたアキラ講師。そのときに食べておいしかった料理を、マクロビ(ベジ系)にアレンジしてお届けしています。あまり馴染みのないトルコ料理ですが、日本人の好みにあう味や食材がとっても多いので、女性やお子さんにも、気に入っていただけるはず。今回は、トマト味、ひよこ豆ペースト、野菜たっぷりのサラダなど、おもてなし料理にもなるメニューもあります。
また、アキラのトルコ旅のお話も、いろいろ聞けるかも。教室に参加しただけで、トルコ気分が味わえちゃいます。
● ピーマンのピラフ詰め、トマトソース ●ひよこ豆のペースト(焼きなす風味を予定)
●トルコ風カラフルサラダ ●カンタンデザートを予定
参加費:5,300円 初回費:+1,000円(初めて当教室を利用する方)
お子様の分の食事+500円(教室で作ったメニューのハーフサイズ)
キャンセル料:7日前25%、3日前50%、当日100%
※メニューは一部変更になる場合があります。
持ち物:エプロン、三角巾、タオル
2016年 8月のスケジュール
米粉のシフォンケーキとアーモンドクッキー
7月8日(金)10:30〜13:15 講師:アッコさん
米粉マイスターのアッコさんをお迎えしてお届けするスイーツクラス。今回は、米粉のシフォンケーキとと米粉のアーモンドクッキーをご紹介。サラダと炊き込みご飯もつくります。米粉の使い分けや使い方のコツなども教えてもらいましょう。
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