主菜になる中華のおかず
3月28日(月)10:30〜13:30
家族が喜ぶ(特に男性!)ボリュームたっぷりの中華のおかず。
主菜になるものばかりなので、献立の幅が広がりますよ。
●きのこ餃子●蓮根もっちりシューマイ ●厚揚げと野菜の甘酢煮(酢豚風) ●わかめスープ
※ごはん付き
主菜になる中華のおかず
3月28日(月)10:30〜13:30
家族が喜ぶ(特に男性!)ボリュームたっぷりの中華のおかず。
主菜になるものばかりなので、献立の幅が広がりますよ。
●きのこ餃子●蓮根もっちりシューマイ ●厚揚げと野菜の甘酢煮(酢豚風) ●わかめスープ
※ごはん付き
初めてのぬか床づくり&ぬか料理
3月25日(金)10:30〜13:30
ぬか床の冷蔵庫&常温の保存の仕方。失敗しにくい方法などを伝授。北九州の伝統料理、魚を使ったぬか炊き(蓮の実キッチン初の魚料理!)、ぬか入りスイーツなどもいっしょにつくります。
●ぬか床づくり(野菜のぬか漬け) ●魚のぬか炊き ●ぬかを使ったクッキー ●カンタン即席づけ
※ごはん付き
花粉症は日々の食事で改善!
3月3日(木)10:30〜13:30
今年こそ、自分や家族のために、花粉症ときちんと向き合い、体質改善しませんか。花粉症はもちろん、アレルギー全般(すべてに適応するとは限りません)をテーマにした、血液をキレイに強くする料理に加え、お手当ての梅しょうくずをつくって試飲します。
レクチャー:
●陰陽でみる、体質自己診断 ●原因となる食べ物と生活習慣 ●改善させる食べ物とメニュー例
おまけ:花粉症をほぼ完治させた講師夫の体験談
クッキング:
●きんぴらスープ ●海藻と切り干し大根の煮物 ●春野菜のウォーターソテー※小豆のごはん付き
●梅しょうくず(お手当て) ●他にもお手当てレシピがつきます。
幼児からの親子クッキングvol.3
3月13日(日)10:30〜13:30
1歳半くらいからの親子クッキング。異年齢の子供たちとママといっしょに楽しく料理をつくりましょ
●春のクルクル巻き寿司 ●大豆たんぱくのからあげ(鶏から風)
●お花見のおだんご(みたらしあん&きなこを予定)※サラダ付き
3月のスケジュール
主菜になる中華のおかず
2月20日(日)10:30〜13:30
家族が喜ぶ(特に男性!)ボリュームたっぷりの中華のおかず。
主菜になるものばかりなので、献立の幅が広がりますよ。
●マーボー豆腐 ●蓮根もっちりシューマイ ●厚揚げと野菜の甘酢煮(酢豚風) ●わかめスープ
※ごはん付き
※一部メニューが変更になる場合もあります
はじめての味噌づくり&味噌料理
1月13日(日)2月15日(火)10:30〜13:30 ★お持ち帰りの味噌だね付き
一度仕込んだら、毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どもいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。
失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もわかりやすく説明。
クッキングは、献立に困ったときに活躍する、冬の定番の味噌鍋、ふろふき大根、いろいろな料理に使える味噌だれを2種類をつくります。
※一部メニューが変更になる場合もあります
バレンタインのスイーツ
2月12日(土)10:30〜13:30 ★もれなくおにぎり付き
マクロビでチョコの代わりに使うキャロブ(いなご豆)は、チョコのような見た目と風味。キャロブを使った大人にも人気のブラウニー、2種類のトリュフをつくります。さらにハート型のジュエルクッキーは、見た目もとってもキュート。子供も授乳中のママにもおすすめのヘルシースイーツは、バレンタインが終わっても活躍します。
●トリュフ2種類(黒豆&キャロブ、木の実&レーズン)●ヘルシーブラウニー
●ハートのジュエルクッキー
※一部メニューが変更になる場合もあります
2月のスケジュール
豆腐のチーズケーキと定番おやつ
1月24日(月)10:30〜13:30
カフェで人気の豆腐のチーズケーキのクラスが、リクエストに応えてまたまた登場。パパたちに人気ナンバーワンの抹茶のマフィンと、オートミール&ナッツたっぷりのクッキーもいっしょにつくります。
七草がゆ&胃腸がホッとするごはん
1月7日(金)10:30〜13:30
1月7日に春の七草をいただくと、一年間病気をせず、元気に過ごせると言われています。蓮の実キッチンの七草がゆは、七草に雑穀をプラスした味わい深いスペシャルがゆ。その他、おせちや甘いものなどを食べ過ぎた胃腸をホッとさせるメニューにしました。
●七草と雑穀のおかゆ ●レンコン団子入り野菜のポトフ ●あらめ(海藻)の煮物
●ヘルシーアップルパイ
※一部メニューが変更になる場合もあります
和のスイーツと抹茶をたてる会
1月11日(火)16日(日)10:30〜13:30
新年は、ナチュラルなあんこづくりにトライ。レーズンと米飴で甘味をつけるあんこは、小豆本来の味が生きたやさしい味。そのあんこを使って、どら焼きといちご大福をつくります。
クッキングの後は、優雅に抹茶をたてて、スイーツと抹茶をいただきましょう。抹茶の立て方、いただき方などカンタンな作法もお教えします(かしこまってないです)。
幼児からの親子クッキング vol.2
1月23日(日)10:30〜13:30
親子クッキングの第2弾は、白神こだま酵母を使ったプチパンづくり。子供もいっしょにパンをコネコネしたり、丸めたり…。パンの具にもなるポテトサラダは、マッシャーでつぶして切ったり混ぜたり。豆乳と米粉でつくるドリアは、一般のホワイトソースよりもカンタンでヘルシーです。
1月のスケジュール
持ち歩ける、幼児のカンタンおやつ
4月4日(月)10:30〜13:30
人気のクラスが、リクエストにお応えしてまたまた登場。持ち歩ける、カンタンおやつをつくります。
●卵なしのさっくりボーロ(キューブ&スクエア)●蒸しパン ●スイートポテト ●コーンブレッド(混ぜて焼くだけのブレッドです)
※おにぎり付き
4月のスケジュール
お誕生日ケーキと車麩のカツ
4月17日(日)10:30〜13:30
大人気のバースデーケーキづくり。卒園や入園などのお祝いごとにも、使えますよ。
オリジナルの豆腐クリームと、乳製品&卵なしのスポンジだから小さい子供や授乳中のママにも安心。お菓子づくりが苦手な方でもカンタンにできます。車麩のカツはパパと子供にも好評です。
●バースデーケーキ ●車麩のカツ ●季節のごはん ●シーザーサラダ
幼児からの親子クッキングvol.3
4月10日(日)10:30〜13:30
1歳半くらいからの親子クッキング。異年齢の子供たちとママといっしょに楽しく料理をつくりましょ
●春のクルクル巻き寿司 ●大豆たんぱくのからあげ(鶏から風)
●おだんご(みたらしあん&きなこを予定)※サラダ付き
幼児からの親子クッキングvol.4
持ち歩ける幼児のおやつ
5月22日(日)10:30〜13:30
1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。
●卵なしのさっくりボーロ(キューブ&スクエア)●甘栗入り蒸しパン ●クスクスのスイーツ ●コーンブレッド(混ぜて焼くだけのブレッドです)
※おにぎり付き
5月のスケジュール
ベジピザと豆腐のティラミス
5月14日(土)10:30〜13:30
マクロビのイタリア料理は、お家で気軽につくりませんか。白神こだま酵母を使ったベジピザなら、つくりたいときにすぐにできて、しかもカンタン。さらにカフェで人気の豆腐チーズ(チーズっぽい味がします)と、豆腐のティラミス、人参テリーヌもつくります。
アキラの世界料理「ベトナム料理編」
フォーと2種類の春巻き
5月19日(木)10:30〜13:30
講師夫アキラの世界料理シリーズ第1弾。アジアを中心とした各国の料理をマクロビ風にアレンジしてご紹介します。今回は、ベトナム料理のフォー、生春巻き、揚げ春巻き、ココナッツミルクを使ったスイーツをご紹介。フォーにはあさりと野菜のだしを使う予定です。
マクロミルク ★ママのおにぎり付き
5月17日(火)10:30〜13:30
レクチャー
放射性物質の汚染を意識した、水、食材の選び方/日常生活のすごし方/免疫力を高める食生活と、拝毒、排出についてなど
クッキング
マクロミルク(穀物、野菜、豆、ゴマなどを使ってつくります)
穀物がゆ&クリーム(玄米がゆのアレンジ版。こちらも体調不良のときなどに使えます)
マクロビで、ミルクの代わりに哺乳瓶に入れて飲むことができる「マクロミルク」。穀物、野菜、少量の豆や海藻などからつくられるもので、考案者は、クシマクロビオティックの創始者・久司道夫先生。
母乳が不足している方、早めに仕事復帰される方、放射線物質の影響が気になる方、ミルクに抵抗がある方、乳製品アレルギーの方などに、ぜひお伝えしたいレシピです。ミルクの代用以外に、インフルエンザなどの高熱のときや体調不良のとき、介護食などにも向いています(大人にも使えます)。
試飲してビックリしたのが、母乳の味によく似ていること。自分の母乳の味に近づけて調整できるというのも魅力です。「マクロミルク」のクラスは、日本で数カ所でしか受講できないので、ご興味のある方はこの機会にぜひご参加ください。
幼児からの親子クッキング vol.5
ヘルシーパフェとベジフライ
9月4日(日)10:30〜13:30
1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。
●卵なしのさっくりボーロ(キューブ&スクエア)●甘栗入り蒸しパン ●クスクスのスイーツ ●コーンブレッド(混ぜて焼くだけのブレッドです)
※おにぎり付き
9月のスケジュール
モンブランとかぼちゃプリン
9月28日(水)10:30〜13:30
タルト生地の上に、クスクスのクリーム仕立てとスイートポテトのクリームをのせたヘルシーモンブラン。カンタンでおいしいので、初心者の方にもおすすす。他に、カフェで人気のかぼちゃのプリンとアレンジできるスコーンもご紹介します。
※おにぎり付き
幼児からの親子クッキング vol.6
秋のくいしんぼうメニュー
10月16日(日)10:30〜13:30
1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。
●ニョッキのクリームソース ●ニョッキでつくるハンバーグ ●渋皮つきのカンタン栗ごはん
●かぼちゃプリン ※メニューは一部変更になる場合があります。
10月のスケジュール
持ち歩ける幼児のおやつ
10月7日(金)10:30〜13:30
1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。
●卵なしのさっくりボーロ(キューブ&スクエア)●甘栗入り蒸しパン ●クスクスのオレンジスイーツ ●コーンブレッド(混ぜて焼くだけのブレッドです)
※おにぎり付き
バースデーケーキと車麩のカツ
10月13日(木)10:30〜13:30
大人気のお誕生日ケーキのクラス。白砂糖、乳製品、卵を使わない卵を使わないので、小さいおお子さんも安心。 同じくらい人気の車麩のカツは、パーティから日々のおかずまで幅広く使えます。
●バースデーケーキ ●車麩のカツ ●季節のごはん ●シーザーサラダ
はじめての味噌づくり&味噌料理
11月14日(火)10:30〜13:00
一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます(生のこうじおいしいですよ)。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。
クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。
●麦味噌の仕込み(味噌づくりのポイント、効能についてのお話も)●2種の味噌入りベジタリアン鍋
●味噌だれの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食
11月のスケジュール
ナチュラルおせち
11月28日(月)10:30〜13:30
おせちは食べたいけれど、砂糖や添加物が多くて心配…。安心素材&味付けのおせちを、子供にパクパク食べさせたい…という方に。卵、乳製品、白砂糖などを使わず、植物性の素材でつくるおせちなら、小さな子供も授乳中のママも安心して食べられます。日々のおかずにも役立つレシピがいっぱいです。
●祝い煮しめ(れんこんの花飾り、人参の梅飾りづくり。里芋やこんにゃく煮など日々のおかずにも活躍)
●さつまいもとりんごのきんとん(自然な甘さでヘルシー&おいしい)
●かぼちゃの伊達巻き(卵でつくるより、おいしいと好評でした)
●りんご酢でつくる紅白なます(砂糖を使わず、バクバク食べられる)
●黒豆(素材の味を生かした、やさしい甘味)
●ごぼうの昆布巻き ●カンタンお赤飯
はじめての天然酵母パンづくり
11月7日(月)10:00〜13:00
ヘルシーな天然酵母を気軽につくりませんか。種おこし不要の奇跡の酵母といわれる白神こだま酵母を使い、ヘルシーでカンタンなパンをつくります。プチパンの他に卵、乳製品なしのヘルシークリームドリア、ポテトサラダもつくります。
●天然酵母のプチパン ●クリームドリア ●ポテトサラダ
幼児からの親子クッキング vol.7
巻き巻きラッピングクッキング
11月6日(日)10:30〜13:30
1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。今回は、子供が大好きな巻き巻き料理です。ぎょうざ、シューマイの皮を使って楽しく巻きましょう!
●ベジぎょうざ ●シューマイの皮で野菜巻き巻き揚げ ●バリ風ライススイーツ ●雑穀ごはん
マクロミルク&穀物クリーム ★ママのおにぎり付き
11月30日(水)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、赤ちゃんを預けたいとき以外にもインフルや風邪のときなどにも使えます。他に、玄米クリームをアレンジした穀物クリームもご紹介。レクチャーは、母乳食についてです。
12月のスケジュール
アキラの世界料理
トルコ料理と自然派ワイン
12月5日(月)10:00〜13:30
アキラ講師のマクロビ風トルコ料理と、ワインエキスパートの根本さんによるコラボ企画。みんなで楽しくトルコ料理をつくった後に、料理を食べながら自然派ワインで乾杯しましょう。ワインは赤、白、スパークリングの3種類を予定。ワインの上手な選び方など、根本さんのお話もたっぷり聞けますよ。
●ピーマンのピラフ詰め&トマトソース ●ひよこ豆と焼きなすのペースト ●トルコ風サラダ
●アーモンドケーキ/パン付き ※メニューは一部変更になる場合あり。
ゲスト:根本志津代(日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート)
はじめての味噌づくり&味噌料理
12月9日(金)10:30〜13:00
一度仕込んだら毎年仕込みたくなるほどおいしい手前味噌。生の麦こうじを使ってみんなで仕込みます(生のこうじおいしいですよ)。今年こそぜひトライしてみてくださいね。大豆をつぶす作業は、毎年小さな子どももいっしょに参加して、みんなでワイワイやっています。失敗しづらい味噌づくりのポイント、味噌の種類と効能もご紹介。しっかり熟成された味噌は、放射能対策としても注目されています。
クッキングは、カンタンでおいしい冬の定番の味噌鍋、他の料理にも使える味噌だれを付けた焼きおにぎり。いろんな種類の味噌の試食も。受講者は、熟成などの過程でわからないことがあったら、いつでも気軽にメールなどでお問い合わせいただけます。
●麦味噌の仕込み(味噌づくりのポイント、効能についてのお話も)●2種の味噌入りベジタリアン鍋
●味噌だれの焼きおにぎり ●いろいろ味噌の試食
お誕生日ケーキと車麩のカツ
12月15日(木)10:30〜13:30
大人気のお誕生日ケーキのクラス。白砂糖、乳製品、卵を使わない卵を使わないので、小さいおお子さんも安心。 車麩のカツは、子供もパパも好評なので、パーティにもお弁当のおかずにも便利です。
●バースデーケーキ ●車麩のカツ ●季節のごはん ●シーザーサラダ
クリスマスのブッシュドノエル ★約4人分/直径約18㎝(箱付き)
12月22日(木)午前クラス 10:15〜12:00 午後クラス 13:15〜15:00
12月23日(祝)午前クラス 10:15〜12:00 午後クラス 13:15〜15:00
★このクラスに限り、多少の時間のズレての参加も可。ご相談ください。
昨年大好評だった一台お持ち帰りのクリスマスケーキのクラス。キャロブ(イナゴ豆が原材料のチョコっぽい味)を使った、ふんわりスポンジに、栗とさつま芋を使った自然な甘味のクリームをたっぷり塗って、クリスマスの飾りつけをします。飾り用のクッキーもつくりますよ。
もちろん、卵、乳製品、白砂糖は使いません。基本は、小さな子供でも食べられるナチュラルな甘さですが、一般向けにしたい場合は、メープルなどで甘さを加えることもできます。お子様といっしょのご参加も大歓迎です。
幼児からの親子クッキング vol.8
クリスマスのランチパーティ
12月18日(日)10:30〜13:30
1歳半くらいから小学校低学年くらいまでのお子さんが参加する親子クッキング。年齢によってできることにトライします。料理に興味があるときに、ママやお友達といっしょにクッキングをすると、食べること、つくることが大好きになりますよ。今回は、クリスマスにぴっったりの洋食メニューが登場。みんなで楽しくクッキングした後は、乾杯してパーティしましょう。
●雑穀入りクリームシチュー ●かぼちゃペーストのサンドイッチ
●クリスマスのタルト(タルト生地をつくってクリーム&フルーツでデコレ)
●ソフトドリンクまたは自家製梅酒サワー
ナチュラルおせち
12月14日(水)10:30〜13:30
おせちは食べたいけれど、砂糖や添加物が多くて心配…。安心素材&味付けのおせちを、子供にパクパク食べさせたい…という方に。卵、乳製品、白砂糖などを使わず、植物性の素材でつくるおせちなら、小さな子供も授乳中のママも安心して食べられます。日々のおかずにも役立つレシピがいっぱいです。
●祝い煮しめ(れんこんの花飾り、人参の梅飾りづくり。里芋やこんにゃく煮など日々のおかずにも活躍)
●さつまいもとりんごのきんとん(自然な甘さでヘルシー&おいしい)
●かぼちゃの伊達巻き(卵でつくるより、おいしいと好評でした)
●りんご酢でつくる紅白なます(砂糖を使わず、バクバク食べられる)
●黒豆(素材の味を生かした、やさしい甘味)
●ごぼうの昆布巻き ●カンタンお赤飯
マクロミルク&穀物クリーム ★ママのおにぎり付き
12月28日(水)10:30〜13:30
クシマクロビオティックの創始者・久司先生考案のマクロミルクのクラスです。植物性100%で、自分のおっぱいの味に近づけてつくる不思議な飲み物。母乳不足、赤ちゃんを預けたいとき以外にもインフルや風邪のときなどにも使えます。他に、玄米クリームをアレンジした穀物クリームもご紹介。レクチャーは、母乳食についてです。
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